鹿児島のハム・ソーセージ工房

鹿児島県鹿児島市の川上町で２５年以上ハム・ソーセージを作っております。

ドイツへ修業に渡り、ドイツ製法を学んだ父のもとでドイツ製法のソーセージ作りや加工肉の基本を学びました。

こだわりのウィンナーやハムなど様々な加工肉製品をつくっておりますので、ぜひ商品案内をご覧ください。

culture　smoke　koubo

（カルチャー・スモーク・工房）の略で

”カルスコ”という名前です。

私たちの作るソーセージはドイツ製法がベースですが、ドイツのみならず世界各国の美味しい食文化を取り入れながら作っております。

そんな文化と燻製のコラボレーションから織りなす美味しい加工肉製品が集まる楽しい工房がカルスコです。