鹿児島のハム・ソーセージ工房


 【催事案内】

 

🥓福岡岩田屋フードセレクション

11月2日(水)〜11月8日(火)

10時〜20時


🥓商工会逸品フェア

JR鹿児島アミュ広場

11月4日(金)〜11月6日(日)

10時〜18時(最終日17時)


🥓博多阪急フードイベント

11月16日(水)〜22日(火)

10時〜20時

 

 

カルスコから全国への発送もできますよ

お電話でいつでもお問合せくださいませ!

099-295-3738

 

商品購入の方は


CULSKO

鹿児島県鹿児島市の川上町で30年以上

ハム・ソーセージを作っております。

 

ドイツへ修業に渡り、

本場の製法を学んだ父のもとで

ドイツ製法のソーセージ作りや

加工肉の基本を学びました。

 

こだわりのウィンナーやハムなど

様々な加工肉製品をつくっておりますので、ぜひ商品案内をご覧ください。

カルスコとは

culture smoke koubo

(カルチャー・スモーク・工房)の略で

”カルスコ”という名前です。

 

私たちの作るソーセージは

ドイツ製法がベースですが、

ドイツのみならず世界各国の美味しい

食文化を取り入れながら作っております。

 

そんな文化と燻製の

コラボレーションから織りなす

美味しい加工肉製品が集まる

楽しい工房がカルスコです。

 

ドイツ製法

カルスコの製品づくりは
ドイツ製法を基本としております。
私共カルスコの考えるドイツ製法とは、できる限り添加物を使用しない製法です。
美味しい加工肉を作るうえで
熟成は不可欠です。
その熟成を安全に行うため
(菌の繁殖を抑えるため)に
必要最低限の添加物を使用し、
作り上げるスタイルがドイツでは主流です。
そんなドイツ製法で作る
ハム・ソーセージは肉本来の
美味しさがしっかりと伝わります。